L’association «Histoire & Patrimoine de Jacou» a été fondée en 2004.
Elle a pour objectifs de contribuer à la connaissance, à la préservation et à la promotion du patrimoine ancien de la commune de Jacou.
Son action se déroule en conformité avec les orientations générales decidées par la commune de Jacou avec l’aide de la Conservation régionale des Monuments historiques (D.R.A.C.).
Depuis janvier 2005, elle a pris les formes suivantes :
- participation des adhérents à la restauration végétale du jardin à la française sous la forme de chantiers mensuels bénévoles,
- conduite de visites guidées gratuites lors des Journées du Patrimoine (septembre) et du « temps des jardins » (juin), ou à la demande de groupes.
- information des visiteurs à l’aide de dépliants et brochures gratuits, de posters, cartes postales et ouvrages.
Toutes ces interventions relèvent d’une programmation triennale arrêtée par un spécialiste mandaté par la commune de Jacou et font l’objet d’une convention bipartite commune/association.